Значение моллюсков в природе и для человека

Моллюски — тип первичноротых беспозвоночных животных. Они обитают на суше, в морях и океанах, некоторые виды освоили солоноватые водоемы. Сухопутные моллюски встречаются в садах и огородах — слизни, виноградная улитка. К глубоководным относятся мидии, осьминоги, кальмары и другие. Учитывая многочисленность видов, условия и среду обитания, практическое значение моллюсков в окружающем мире и для жизни человека велико.

Характеристика классов моллюсков

Животные класса моллюски или мягкотелые разнообразны не только по местообитанию, но и по анатомическому строению, размеру, поведению. Они подразделяются на классы:

• брюхоногие;
• двустворчатые;
• головоногие.

Брюхоногие — самый многочисленный класс. Он насчитывает около 80% видов. Встречаются в самых разных климатических поясах, на большой глубине и в прибрежных зонах морей. Не живут в условиях сплошного оледенения и на равнинных пустынях. Брюхоногие ползают по дну, иногда ведут роющий образ жизни, а особи, утратившие раковину — плавают (отряд крылоногие, киленогие). Питаются растительностью и органическими остатками. В морях обитают конусы, мурексы, рапаны, в пресных водоемах — лужанки, прудовики, катушки.

Наземные виды легко переносят резкие перепады температуры и неблагоприятные погодные условия, зарываясь в почву. Улитка втягивается в раковину и закупоривает устье пленкой, состоящей из застывшей слизи с частицами извести. Слизни прячутся в земле или выгрызают полости в грибах и растениях.

Около 19% составляют самые мелкие, малоподвижные, исключительно водные животные класса двустворчатые. Тело моллюсков заключено в раковину из двух створок. Некоторые особи долгое время находятся в неподвижном состоянии. Они лежат на морском дне, зарываются в грунт или прикрепляются к водорослям и скалам, со временем прочно прирастая к ним створкой раковины. К известным моллюскам этого класса относятся морские гребешки, устрицы, мидии. В пресных водоемах распространены шаровки, беззубки, перловицы.

Огромных размеров могут достигать представители класса головоногих. Большинство особей — это хищные морские животные, которые свободно плавают в придонном слое. Ныне обитающих моллюсков этого вида насчитывается около 1% — осьминоги, наутилусы, кальмары, каракатицы. Длина тела с вытянутыми щупальцами может составлять от нескольких сантиметров до 19 м.

Питаются мелкими моллюсками, крабами, рыбой и другими животными. У представителей класса наружная раковина отсутствует, кроме самок осьминогов-аргонавтов и наутилусов. Вокруг рта располагаются мощные щупальца, с помощью которых животные передвигаются, захватывают пищу, исследуют окружающею среду. Некоторые особи ядовиты. Могут менять окраску тела.

Роль беспозвоночных в окружающем мире

Удивительные обитатели подводных глубин всегда привлекали необычными формами и образом жизни любителей изучать тайны океанов. В результате различным микроорганизмам дали названия, разделили на группы и определили их роль в экосистеме и для жизни человека. Самыми загадочными и полезными признаны моллюски.

Значение в природе

Мягкотелые животные способны выживать в соленой и пресной воде, при низких и высоких температурах, приспосабливаться к различной окружающей среде и любому грунту. Происходит это потому что от них зависит вся микрофауна водного пространства.

Роль двустворчатых моллюсков в природе заключается в очищении водоемов. Они являются естественными фильтраторами, питаясь отцеженной органикой, которая находится в толще воды (минеральными частицами, бактериями и экскрементами живых организмов, водорослями). Одна устрица за час отфильтровывает примерно 10 л воды, мидия около 4 л, морская губка пропускает через себя около 30% биомассы.

Моллюски служат пищей для многих животных:

• сухопутными питаются жабы, травяные лягушки, кроты, ежи;
• в пресных водоемах на них охотится лещ, черный амур, карась;
• водных поедают рыбы, морские звезды;
• донных употребляют моржи и осьминоги;
• пресноводные — питательный корм для водоплавающих птиц и выхухоли;
• двустворчатые, прикрепившиеся к какой-либо поверхности, становятся добычей брюхоногих моллюсков (рапанов);
• большинство видов используются как корм для домашних животных;
• на головоногих нападают кашалоты, акулы, тюлени, пингвины, альбатросы.

Из скопления и обломков раковин беспозвоночных животных образуются осадочные горные породы, формируются некоторые типы донных отложений. Из осадочных пород широко распространен глубоководный птероподовый ил и ракушечник (раковинный известняк).

Использование моллюсков, раковин и их производных

Пользоваться дарами моря человек научился очень давно. В промышленности находят применение не только целым раковинам и их обломкам. Немалую ценность имеют биогенные образования внутри ракушек — жемчуг, перламутр, пурпур, виссон.

Мидии удерживаются на скалах и рельефных водорослях при помощи черных плотных нитей — биссуса. Они продуцируются специальной железой, которая расположена на ноге моллюска. При определенной обработке из нитей получается прочный и легкий материал — «виссон». Сегодня в небольших количествах ткань производят на юге Италии специально для туристов.

Моллюски известны как производители натурального жемчуга и перламутра. Жемчужины используют в ювелирном деле, а из перламутра создают уникальные поделки и предметы интерьера. Из раковин морского гребешка изготавливают женские украшения, пуговицы.

Содержимое чернильного мешка кальмаров и каракатиц применяют для производства натуральной китайской туши и коричневой краски — сепии. Кашалоты являются источником ароматического вещества — амбра, которое образуется в пищеварительных органах животного. Воскообразное вещество используют в парфюмерной промышленности для придания стойкости аромату духов.

Обломки раковин измельчают на барабанных дробилках до определенного размера и используют как корм на промышленных птицефабриках. Ракушечник применяют в строительстве, для создания скульптур.

Некоторые виды моллюсков используются в нетрадиционной медицине для лечения различных заболеваний. Кукумария является основным сырьем для приготовления лекарственных средств в борьбе с ВИЧ. На основе трепанга делают биоактивные лекарственные смеси, настойки и экстракты.

Как источник полезной пищи

Еще со времен глубокой древности деликатесы морского происхождения считались полезной и богатой пищей. Мясо беспозвоночных морских животных имеет сбалансированный состав, низкий процент углеводов и жиров, меньше загрязнено токсинами, чем наземные виды продуктов.

Значение моллюсков для человека:

1. Блюда из морепродуктов содержат большое количество кальция, фосфора, селена, йода, меди, железа, а также легкоусвояемого белка и минеральных веществ.
2. Источником важного для организма человека цинка и кобаламина (витамина В12) являются устрицы.
3. Лидер по содержанию йода — морской гребешок.

   

4. Пикантным вкусом обладает трепанг. Именно пищевыми качествами этот моллюск выделяется из ряда других видов. Ткани моллюска содержат более 200 питательных компонентов.
5. Основная часть ценных веществ (таурин, водо- и жирорастворимые витамины) находятся в крови моллюска. Ее используют в пищевой промышленности при производстве продукции типа «Гематоген», в медицине на основе крови получают лекарственные экстракты.
6. Из 210 разновидностей кальмаров съедобные только такие кальмары: аргентинские, тихоокеанские и перуанские. Представителя десятируких животных класса головоногих используют в диетическом питании. Главное его достоинство — полезность продукта, благодаря большому содержанию нутриентов по сравнению с другими мясными продуктами.
7. В европейских странах действуют хозяйства по разведению виноградной улитки для последующего использования ее в кулинарии.
8. Все 9 незаменимых аминокислот содержатся в мясе каракатицы.

   

Морепродукты идеально подходят для кулинарных экспериментов. На основе мяса морских обитателей готовят супы, суши, салаты. Употребляют моллюсков во всевозможных состояниях и с различными продуктами:

• сырыми;
• сладкими;
• сушеными;
• тушенными;
• копченными;
• запеченными в тесте;
• зажаренными на гриле;
• с овощами и фруктами;
• с различными соусами и специями;
• консервированными и маринованными;
• панированными до появления золотистой корочки;
• фаршированными или сваренными в кокосовом молоке (щупальца осьминога).

Вред мягкотелых животных

Безусловно, роль моллюсков в природе и для человека неоценима. Но помимо положительных моментов, беспозвоночные животные приносят вред.

Значительно сокращает численность мидий и устриц хищный моллюск — рапана. Корабельный червь (шашень) портит днища судов, нарушает целостность деревянных частей портовых сооружений, протачивая ходы. Двустворчатый моллюск дрейсена, прикрепляясь к подводным частям кораблей, сильно утяжеляет их и мешает ходу. Суда периодически ставят в доки и очищают от возникших обрастаний.

Улитки вредят культурным растениям. Слизни являются передатчиком опасных гельминтозов для домашних животных, а также уничтожают цветочные, зерновые, овощные и технические посевы. Неравнодушны слизни к цитрусовым и виноградным плантациям.

Некоторые моллюски поселяются в трубах водопровода, закупоривая их. Крупные прудовики уничтожают растительность и мелких животных в водоемах. Прожорливые моллюски съедают водоросли, мясо, простейших, рыбью икру, погибших улиток и рыб. Улитки паразитируют на морских звездах и ежах.

Опасность от употребления морепродуктов заключается в возможных побочных эффектах и наличии ртутных соединений внутри раковин. Проблемы экологии отражаются на водном пространстве, запуская перекрестное заражение от растительности до хищных рыб. Чтобы обезопасить себя и не допустить употребление некачественных морепродуктов, нужно покупать моллюсков у проверенных поставщиков, которые ведут тщательный контроль за сроками и качеством товара.

Подводные глубины — это большой и интересный мир. Он всегда будет привлекать необычными красками и загадочными животными, и независимо от расстояния выполнять важную роль в природе и жизни человека.